COM TREBALLEM

VINS DE PACIÈNCIA

Vols dir que no ens bebem els vins blancs massa joves? VILADOMAT-ARAGÓ sorgeix l'any 2019 a partir d'aquesta pregunta. La idea del projecte és fer vins blancs de manera reposada, que arribin al mercat ben a prop del seu màxim potencial.

XAREL·LO I MACABEU

Partim de dues varietats de raïm que ja han demostrat sobradament el seu paper en les llargues criances de vins escumosos. El Xarel·lo, amb la seva càrrega d’antioxidants i la seva estructura, és la força bruta del projecte, i el Macabeu, de caracter amable i subtil, és el complement imprescindible per dotar d’elegància els vins que fem.

COM VINIFIQUEM

Tot el raïm amb què treballem ha estat cultivat de manera orgànica, sempre collit a mà i premsat amb delicadesa. Les fermentacions són espontànies i les intervencions, mínimes: els vins canvien amb els atzars de l'anyada i les intuïcions del moment. Són vins vius.

VINS DE PAISATGES CONVULSOS

Al llarg de les últimes generacions de la nostra família, hem vist desaparèixer moltes de les nostres vinyes amb la construcció de polígons industrials, l’autopista AP7, la carretera C-15... a nosaltres ens toca defensar el que ens queda. Per això, els nostres vins tenen noms que parlen del xoc entre el món rural i l’urbà. Som fills d’un paisatge que demana militància.

VILADOMAT-ARAGÓ és un projecte familiar liderat per Gerard Maristany, qui va créixer entre vinyes i s’ha format com a negociant de vins tant a California (Golden State Wine, Antalva) com al Penedès (Recaredo), a més d’haver completat amb honors tres nivells del prestigiós Wine & Spirit Education Trust (WSET) amb seu a Londres. Maristany és també copropietari del celler Foresta al Massís del Garraf i assessora importadors de vins catalans a l’estranger. Si no fos perquè l’Autopista AP7 passa a 20 metres de la masia familiar, Maristany potser viuria al Penedès. Però gràcies a l’AP-7, el Penedès no cau massa lluny de Barcelona, on viu amb la seva família, a la cruïlla dels carrers Viladomat i Aragó...