ASÍ TRABAJAMOS

VINOS DE PACIENCIA

¿No crees que nos bebemos los vinos blancos cuando aún son demasiado jóvenes? VILADOMAT-ARAGÓ surge en 2019 a partir de esta pregunta. La idea del proyecto es hacer vinos blancos de forma reposada, que lleguen al mercado muy cerca de su máximo potencial.

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XAREL·LO Y MACABEO

Partimos de dos variedades de uva que ya han demostrado sobradamente su papel en las largas crianzas de vinos espumosos. El Xarel·lo, con su carga de antioxidantes y su estructura, es la fuerza bruta del proyecto, y el Macabeo, de carácter amable y sutil, es el complemento imprescindible para dotar de elegancia a los vinos que hacemos.

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CÓMO VINIFICAMOS

Toda la uva con la que trabajamos ha sido cultivada de forma orgánica, siempre cosechada a mano y prensada con delicadeza. Las fermentaciones son espontáneas y las intervenciones mínimas: los vinos cambian con los azares de la añada y las intuiciones del momento. Son vinos vivos.

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VINOS DE PAISAJES CONVULSOS

 Las últimas generaciones de nuestra familia han visto desaparecer muchos viñedos con la construcción de polígonos industriales, la autopista AP7, la carretera C-15... a nosotros nos toca defender lo que nos queda. Por eso, nuestros vinos tienen nombres que hablan del choque entre el mundo rural y el urbano. Somos hijos de un paisaje que exige militancia.

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VILADOMAT-ARAGÓ es un proyecto familiar liderado por Gerard Maristany, quien creció entre viñedos y se ha formado como negociante de vinos tanto en California (Golden State Wine, Antalva) como en el Penedès (Recaredo), además de haber completado con honores tres niveles del prestigioso Wine & Spirit Education Trust (WSET) con sede en Londres. Maristany es también copropietario de la bodega Foresta en el Macizo del Garraf y asesora a importadores de vinos catalanes en el extranjero. Si no fuera porque la Autopista AP7 pasa a 20 metros de la masía familiar , Maristany quizás viviría en el Penedès. Pero gracias a la AP-7, el Penedès no cae demasiado lejos de Barcelona, donde vive junto a su familia, en el cruce de las calles Viladomat y Aragó...